¿Los alimentos congelados mantienen las mismas propiedades que los frescos?

Generalmente los alimentos congelados si mantienen todas sus propiedades mientras se observen las condiciones de refrigeración recomendadas (temperatura y tiempo de refrigeración).

Si los alimentos se congelan y se descongelan con frecuencia o si se dejan mucho tiempo en el refrigerador van perdiendo paulatinamente sus propiedades.